看看這紅條魚的色澤～就能想像徜徉在海洋的滋味

高經濟價值鮮味滿分的紅條石斑也是我最愛的魚種之一，無細刺肉質脆又鮮甜，因為紅色討喜肉質又細，是許多喜慶宴會的常勝佳餚肉質細嫩富含膠質細緻有彈性，簡單清蒸就能吃出美味，其他如油煎、紅燒也很不錯。

‍紅燒紅條石斑

1.紅條石斑解冰後，再將所有的調味料拌匀成調味汁備用

2.取鍋加入少許油加熱，放入紅條石斑以小火煎至呈金黃色

加入蒜片為爆香，加入調味汁，續蓋上鍋蓋以中火燜煮約2分鐘，改大火煮至湯汁收乾即可

‍清蒸紅條石斑

1.將紅條石斑解凍後，以纸巾吸乾多餘水份，抹少許鹽，放置5-10分鐘

2.燒一鍋热水並將紅條放入蒸盤，可在下鋪上薑片，淋上些許米酒或味醂，記得水滾後才去蒸魚，勿從冷水時就放魚，以免魚蒸

不透

3.待魚熟透時，魚肉呈蒜辩狀印可，起鍋前淋上紅油口味更佳喔！

⭐冷凍退冰小技巧

將海鲜從冷凍庫取出後、放置常溫水中解凍，不須先剪開真空袋•就讓海鮮連同真空袋一同淨泡在水中即可，就可讓魚的鮮度不會流失、當退冰的差不多時，再取出來、用清水洗淨後就可以料理囉。

規格：300-400g/尾

價格：230/+1，450/+2